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2026年6月14日 星期日

【自己的營養師】抗氧化食物怎麼吃？5個技巧對抗自由基延缓老化

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抗氧化食物怎麼吃？5個技巧對抗自由基延缓老化

【自己的營養師】系列

張阿姨今年58歲，最近照鏡子發現皮膚暗沉、細紋變多，體力也大不如前。她問營養師：「為什麼有些人看起來比實際年輕很多，是保養品用得好嗎？」營養師笑著說：「外在保養固然重要，但真正的抗老化從體內開始。關鍵就在於『抗氧化』——多吃對食物，對抗自由基，就能讓身體慢一點老。」

自由基是我們身體代謝過程中自然產生的物質，就像鐵暴露在空氣中會生鏽一樣，自由基會攻擊細胞、加速老化。雖然身體有天然的抗氧化防禦系統，但隨著年齡增長、壓力、熬夜、紫外線、空氣污染等因素，自由基的產生量會超過身體的清除能力，這時候就需要從飲食中補充抗氧化物質。

今天根據《做自己的營養師》書中的專業知識，分享5個抗氧化飲食技巧，讓你從餐桌開始對抗老化！

技巧一：認識抗氧化營養素

抗氧化物質其實不是單一營養素，而是一群能中和自由基、保護細胞的成分。最常見的幾種包括：

🍅 維生素C：水溶性抗氧化物，能中和血液中的自由基、促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合。食物來源：奇異果、柑橘類水果、芭樂、草莓、甜椒、青花菜。

🥕 維生素E：脂溶性抗氧化物，保護細胞膜不受氧化傷害，特別適合搭配油脂一起攝取。食物來源：堅果（杏仁、核桃）、葵花籽、植物油（橄欖油、葵花油）、深綠色蔬菜。

🍇 花青素：強大的植物性抗氧化物，能保護血管健康、改善視力、抗發炎。食物來源：藍莓、紫葡萄、桑椹、茄子、紫甘藍、黑豆。

🍅 茄紅素：胡蘿蔔素家族的一員，特別對抗攝護腺健康有益，也能保護皮膚免受紫外線傷害。食物來源：番茄（煮熟後吸收更好）、西瓜、紅心番石榴、葡萄柚。

🟢 類胡蘿蔔素：包括β-胡蘿蔔素、葉黃素等，能保護眼睛、皮膚和免疫系統。食物來源：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、深綠色蔬菜、玉米。

💡 小提醒：不同的抗氧化物在身體裡各有專長，互相配合效果最好。不要只吃一種「超級食物」，而是要飲食多樣化，攝取各種顏色的蔬果。

技巧二：每天吃到「彩虹蔬果」

營養師最常給的建議之一，就是「每天吃不同顏色的蔬果」。不同顏色代表不同的植化素（植物化學物質），每種植化素都有獨特的抗氧化能力：

🔴 紅色：番茄、紅椒、草莓、蘋果——富含茄紅素和花青素，保護心臟和血管。

🟠 橙黃色：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、芒果——富含β-胡蘿蔔素，保護眼睛和皮膚。

🟢 綠色：菠菜、青花菜、奇异果、綠茶——富含維生素C和葉綠素，提升免疫力。

🟣 紫藍色：藍莓、茄子、紫甘藍、葡萄——富含花青素，保護大腦和心血管。

⚪ 白色：大蒜、洋蔥、白蘿蔔、蘑菇——富含大蒜素和多醣體，抗菌抗發炎。

💡 實作建議：每天至少吃3份蔬菜和2份水果，盡量涵蓋3到4種不同顏色。例如早餐加一颗藍莓和奇異果，午餐配紅椒炒花椰菜，晚餐吃番茄豆腐湯和一盤炒菠菜。

技巧三：正確烹調，留住抗氧化力

很多人不知道，烹調方式會大大影響食物的抗氧化含量。用對方法，能讓你吃進更多抗氧化物質：

🍳 番茄要煮熟吃：茄紅素是脂溶性的，番茄經過加熱和油脂烹調後，茄紅素的釋放量會增加3到5倍。番茄炒蛋、番茄湯、番茄義大利麵都是很好的選擇。

🥦 青花菜少煮久：青花菜含有豐富的硫代配醣體，是一種強大的抗氧化和排毒成分。建議用蒸的，蒸3到5分鐘即可，避免長時間水煮流失營養。

🥕 胡蘿蔔加油烹調：β-胡蘿蔔素也是脂溶性的，加油稍微炒一下或和含油脂的食物一起吃，吸收率會大幅提升。

🫐 莓果類生吃最好：草莓、藍莓等莓果的維生素C和花青素怕熱，生吃或加在優格、沙拉裡最能保留營養。

🧅 大蒜切開靜置10分鐘：大蒜的大蒜素需要經過酵素作用才會產生。切開或拍碎大蒜後，靜置10到15分鐘再烹調，能讓大蒜素的含量達到最高。

⚠️ 避免的烹調方式：高溫油炸會破壞大部分抗氧化物質，尤其是維生素C怕熱怕水，水煮蔬菜時維生素C會流失到湯裡。如果想喝湯就一起喝掉，不要倒掉。

技巧四：巧選抗氧化超級食物

有些食物的抗氧化含量特別高，日常飲食中可以適度增加：

☕ 綠茶：富含兒茶素（EGCG），是公認最強的天然抗氧化物之一。每天喝2到3杯無糖綠茶，能幫助對抗自由基、促進新陳代謝。建議用80度左右的溫水沖泡，避免破壞兒茶素。

🫘 黑豆和黑芝麻：深色豆類富含花青素和異黃酮，抗氧化效果驚人。黑豆煮湯、黑芝麻磨醬搭配吐司，都是簡單又健康的吃法。

🌰 堅果類：杏仁富含維生素E，核桃含豐富的Omega-3脂肪酸，每天吃一小把（約10到15顆）就能獲得不錯的抗氧化效果。注意不要吃太多，堅果熱量較高。

🫖 薑黃：薑黃的主要成分「薑黃素」是強大的抗氧化和抗發炎物質。研究顯示，搭配黑胡椒一起吃，薑黃素的吸收率可以提升20倍。可以在煮飯、煮湯時加一小塊薑黃，或喝薑黃牛奶。

🍫 黑巧克力（70%以上）：可可含量高的黑巧克力富含類黃酮，抗氧化能力甚至超過紅酒和綠茶。每天吃一小塊（約20克）即可，選擇可可含量70%以上的款式，糖分較低。

技巧五：避開增加自由基的生活習慣

吃對食物很重要，但同時也要減少身體產生過多自由基的機會。以下習慣會讓自由基暴增，要盡量避免：

🚭 吸菸：香菸燃燒產生的自由基數量驚人，一根菸就會產生超過10的15次方個自由基。吸菸不只是傷肺，而是全身性的氧化傷害。戒菸是最好的抗氧化策略。

☀️ 過度曝曬：紫外線會讓皮膚產生大量自由基，加速皮膚老化、增加皮膚癌風險。出門記得擦防曬、戴帽子、撐傘，避免中午時段長時間在太陽下。

🍔 高溫油炸食物：油脂在高溫下會氧化，產生過氧化物和反式脂肪，這些物質進入體內會增加自由基。盡量減少炸物攝取，改用蒸、煮、烤、涼拌的方式。

🍷 過量飲酒：酒精在肝臟代謝過程中會產生大量自由基，長期過量飲酒會導致肝臟氧化損傷。如果要喝酒，建議男性每天不超過2個酒精當量，女性不超過1個。

😰 長期壓力和熬夜：精神壓力會增加體內皮質醇和自由基的產生。適度運動、充足睡眠（每晚7到8小時）、練習深呼吸或冥想，都能幫助身體減少自由基的產生。

總結：從今天開始，吃出年輕好體態

抗老化不是昂貴保養品的專利，正確的飲食習慣才是最有效的抗氧化方法。記住5個重點：

  1. 認識各種抗氧化營養素，了解它們的食物來源。
  2. 每天吃彩虹蔬果，不同顏色補充不同的植化素。
  3. 用對烹調方式，留住食物中的抗氧化成分。
  4. 巧選超級食物，如綠茶、堅果、薑黃、黑豆。
  5. 避開增加自由基的習慣，減少身體的氧化壓力。

抗衰老是一場持久戰，不是吃一天就有效果。從今天開始，每天多加一種蔬果、換一個健康的烹調方式，日積月累下來，你的身體一定會感謝你！

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2026年6月13日 星期六

【樂齡族健康養生】60歲後如何改善消化不良？6個飲食習慣讓腸胃更舒服

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60歲後如何改善消化不良？6個飲食習慣讓腸胃更舒服

【樂齡族健康養生】系列

陳阿姨今年65歲，最近半年總覺得肚子脹脹的，吃飯沒幾口就覺得撐，有時候還會打嗝、反酸。她跟女兒抱怨：「以前年輕的時候，什麼都吃，胃口好得很。現在吃少一點就脹，吃多一點就難受，這到底是怎麼回事？」女兒帶她去看腸胃科，醫生說：「這是典型的老年性消化不良，年紀大了消化功能自然會退化，不過透過飲食調整，可以改善很多。」

根據研究，超過30%的60歲以上長輩有不同程度的消化不良症狀，包括腹脹、胃悶、早飽、噁心、反酸等。隨著年齡增長，胃酸分泌減少、腸胃蠕動變慢、消化酵素分泌下降，這些生理變化都會影響消化功能。此外，牙齒不好導致咀嚼不夠細、服藥種類多影響腸胃，也是常見的原因。

好消息是，只要從日常飲食習慣入手，就能大幅改善消化不良的困擾。今天就來分享6個實用的飲食習慣，讓你的腸胃更舒服。

習慣一：少食多餐——減輕腸胃負擔

60歲以後，胃的容量和蠕動能力都會下降，一次吃太多會讓胃脹得難受，消化也需要更長的時間。「少食多餐」是最有效的應對方法——把原本三餐的份量分配到四到五餐，每餐吃六到七分飽就好。

💡 實用技巧：

⏰ 每天吃4到5餐，正餐之間加一點小點心。例如早餐、上午點心、午餐、下午點心、晚餐。

🍽️ 每餐份量減少，但營養不能少。可以多搭配高營養密度的食物，如雞蛋、豆腐、魚肉，確保吃少也能吃對。

🕐 晚餐不要太晚吃，建議睡前3到4小時吃完最後一餐，讓胃有充足的時間消化。

⚠️ 加餐不代表可以吃零食餅乾，要選擇容易消化的食物，像是優格、水果、一小碗粥。

習慣二：細嚼慢嚥——消化從嘴巴開始

很多人不知道，消化過程其實從嘴巴就開始了。咀嚼時，唾液會分泌澱粉酵素，幫助分解碳水化合物。食物嚼得越細，胃的負擔就越小。但很多長輩因為牙齒不好或假牙不適合，咀嚼不夠充分就吞下去，這會讓胃的消化工作量大增。

💡 改善咀嚼的方法：

🦷 定期檢查牙齒，假牙不合适要盡快調整。牙齒問題是影響長輩咀嚼最常見的原因。

🍽️ 每口食物至少嚼20到30下再吞。感覺食物變成糊狀再嚥下去，這樣胃就輕鬆多了。

🥄 可以選擇質地較軟的食物，例如蒸蛋、豆腐、魚肉、瓜類蔬菜，減少咀嚼的負擔。

📱 吃飯時不要看電視或滑手機，專心吃飯，自然會吃得比較慢、嚼得比較細。

習慣三：多吃溫熱食物——保護腸胃黏膜

中醫常說「胃喜溫惡寒」，這其實很有道理。冰冷的食物和飲料會讓胃部血管收縮，減少胃酸和消化酵素的分泌，降低消化能力。長期吃冰冷食物，還容易引起胃痙攣、腹痛和腹瀉。

💡 溫熱飲食的好處：

🍲 食物以溫熱為主，湯湯水水的食物對腸胃最友善，例如小米粥、南瓜湯、山藥粥，既好消化又滋養腸胃。

🫖 飯後可以喝一小杯溫開水或溫和的花草茶（如菊花茶、薄荷茶），幫助消化。避免飯後立刻喝冰水。

🍌 少吃從冰箱拿出來就直接吃的食物，水果可以在室溫放一會兒再吃，減少對胃的刺激。

♨️ 冬天或冷氣房裡，可以隨身帶一個保溫杯，隨時補充溫水，暖胃又健康。

習慣四：增加膳食纖維——促進腸胃蠕動

膳食纖維是腸胃的好朋友。它不但能促進腸道蠕動、預防便秘，還能當作腸道益菌的食物，維護腸道健康。很多長輩因為牙齒不好或怕消化不了，不太敢吃蔬菜水果，反而讓腸胃問題更嚴重。

💡 如何聰明補充膳食纖維：

🥬 每天至少吃3碗蔬菜和2份水果。選擇質地軟爛的蔬菜，如菠菜、高麗菜、瓜類，煮熟後再吃更容易消化。

🫘 適量吃全穀類，如燕麥粥、糙米粥。如果一開始不習慣全穀，可以白米混糙米，比例從三比七開始慢慢增加。

🥔 地瓜、山藥、芋頭都是很好的纖維來源，蒸煮後質地軟爛，適合長輩食用。其中山藥還有健脾胃的功效。

💧 記得多喝水！纖維需要水分才能發揮作用。每天喝1500到2000cc的水，分散在整天喝，不要一次灌太多。

⚠️ 如果一開始吃太多纖維會脹氣，可以從少量開始，慢慢增加，讓腸胃有適應的時間。

習慣五：避免消化不良的壞食物

有些食物天生就不好消化，對腸胃功能已經退化的長輩來說更是雪上加霜。了解哪些食物要少吃或避免，就能減少很多不舒服。

💡 要少吃或避免的食物：

🍗 油炸食物：炸雞、薯條、炸丸子含大量油脂，胃需要很長時間才能消化。研究顯示，高脂肪食物會讓胃排空速度降低一半以上。

🧈 高脂肪食物：肥肉、奶油蛋糕、濃湯中的鮮奶油，這些都會拖慢消化速度，容易引起腹脹和噁心。

🌶️ 辛辣刺激食物：辣椒、花椒、咖喱會刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，容易引起胃灼熱和反酸。

☕ 咖啡和濃茶：咖啡因會刺激胃酸分泌，空腹喝更容易傷胃。建議飯後再喝，而且量要控制。

🥤 碳酸飲料和含糖飲料：氣泡會在胃裡膨脹，加重腹脹。高糖飲料也容易引起腸胃不適。

🍒 太甜或太酸的食物：甜食過量會讓胃酸分泌增加，柑橘類水果如果吃太多也會刺激胃部。

習慣六：飯後適度活動——幫助腸胃消化

很多人以為飯後應該躺著休息，其實飯後立刻躺下反而容易造成胃酸逆流，引發胃灼熱。適度的飯後活動可以促進腸胃蠕動，幫助食物往下移動，加速消化過程。

💡 飯後活動建議：

🚶 飯後散步15到20分鐘：這是最經典的飯後活動。輕鬆散步能促進胃腸蠕動，幫助消化。不用走太快，慢慢走就好。

🧎 輕柔按摩腹部：飯後半小时，可以用手掌順時針方向輕輕畫圈按摩肚子，每次5到10分鐘。這個動作能刺激腸道蠕動，幫助排氣和消化。

🧘 避免劇烈運動：飯後一到兩小時內不要做劇烈運動，否則血液會流向肌肉，反而讓腸胃的血液供应減少，影響消化。

🛌 不要立刻躺下：至少等一到兩小時再躺平。如果容易胃酸逆流的人，睡覺時可以墊高枕頭或把床頭稍微墊高。

🪑 如果真的很累想休息，建議半躺半坐的姿勢，用靠墊支撐背部，這樣比較不會壓迫胃部。

📌 日常小提醒

💊 如果正在服用多種藥物，要留意有些藥會影響消化功能。如果懷疑是藥物引起的消化不良，請告知醫生，讓醫生評估是否需要調整用藥。

🥛 適量補充益生菌，如優格、優酪乳或發酵食物。益生菌能改善腸道菌相平衡，研究發現持續補充益生菌四週後，腹脹和不適感可明顯減少。

🧘 保持愉快的心情吃飯，情緒緊張和焦慮會影響自律神經，進而干擾腸胃功能。吃飯前可以先深呼吸幾次，放鬆心情再開動。

🏥 如果消化不良症狀持續超過兩週、體重不明原因下降、或出現吞嚥困難、黑便等警訊，請務必盡速就醫檢查，排除嚴重的腸胃疾病。

陳阿姨聽從醫生的建議，開始少食多餐、每餐細嚼慢嚥，飯後跟先生去公園散步，也戒掉了每天一杯冰奶茶的習慣。一個月後，她開心地跟女兒說：「肚子比較不脹了，胃口也變好了，原來吃東西的習慣改一改，差別真的很大！」

消化不良雖然是很多長輩的常見困擾，但只要從飲食習慣著手，就能大幅改善。少食多餐、細嚼慢嚥、吃溫熱食物、補充膳食纖維、避免難消化的食物、飯後適度活動——這6個習慣看起來簡單，但堅持下去，你的腸胃一定會越來越舒服。從今天開始，好好善待你的腸胃吧！💪🌟

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2026年6月11日 星期四

60歲後尿頻尿急怎麼辦？6個方法改善泌尿困擾

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60歲後尿頻尿急怎麼辦？6個方法改善泌尿困擾

【樂齡族健康養生】系列

林奶奶今年68歲，最近半年開始，白天跑廁所的次數越來越多，有時一個小時就要去一次。晚上更慘，常常半夜被尿意叫醒，一趟接一趟，整晚睡不好。出門的時候總要先找好廁所在哪裡，不敢坐太久的车，也不敢去沒有廁所的地方。她以為這只是「老年人的正常現象」，忍一忍就好，直到有一天在超市差點忍不住，才決定去看醫生。

其實，林奶奶遇到的狀況並不少見。根據統計，超過六成的65歲以上長輩有不同程度的泌尿困擾，女性比男性更常見。很多人以為這是「老了就會這樣」而默默忍受，但事實上，很多泌尿問題是可以改善的，關鍵在於正確認識原因、及早採取行動。今天就來分享6個實用的方法，幫你遠離尿頻尿急的困擾。

為什麼年紀大會尿頻尿急？

年紀增長後，泌尿系統確實會發生一些變化：

🔹 膀胱容量減少：膀胱肌肉彈性變差，能儲存的尿液量從年輕時的400-500毫升，可能降到200-300毫升左右，自然會覺得「一下就滿了」。

🔹 膀胱敏感度增加：即使膀胱裡的尿液量不多，膀胱也會提早發出「該去廁所」的信號，讓你有尿急的感覺。

🔹 骨盆肌肉鬆弛：女性經過生產和更年期後，骨盆底肌肉變弱，更容易出現漏尿或尿急的問題。

🔹 攝護腺肥大（男性）：男性長輩的攝護腺會隨年齡增大，壓迫尿道，造成排尿不順、頻尿、夜尿等症狀。

🔹 其他因素：包括便秘、服用某些藥物（利尿劑）、過量飲水或攝取利尿食物（茶、咖啡）、糖尿病、泌尿道感染等，都可能造成或加重尿頻的問題。

方法一：養成定時排尿的習慣

不要等到「憋不住」才去廁所，也不要「有感覺就去」。最好的做法是建立一個固定的排尿時間表，訓練膀胱在預定的時間排空。

💡 建議做法：

一開始可以每2到3小時去一次廁所，無論有沒有尿意都去。等膀胱逐漸習慣這個節奏後，再慢慢拉長間隔到每3到4小時。白天盡量在固定時間排尿，睡前再去一次，減少夜間被叫醒的次數。

📏 小提醒：準備一個小本子或用手機記錄每次排尿的時間和量，這樣可以清楚掌握自己的排尿模式，也能幫助醫生更準確地判斷問題。

方法二：做好骨盆底肌肉訓練（凱格爾運動）

骨盆底肌肉就像一張「吊床」，托住膀胱、子宮和直腸。這張吊床一旦鬆弛，就容易出現漏尿和尿急的問題。凱格爾運動（Kegel exercise）是強化骨盆底肌肉最簡單有效的方法，隨時隨地都能做。

💡 怎麼做：

首先，找到正確的肌肉——下次去廁所時，試著中途停住尿流，那個用力的肌肉就是骨盆底肌肉（注意：只在練習時確認一次就好，不要每次上廁所都這樣做，以免影響正常排尿）。

然後，在平躺、坐著或站著的時候都可以練習：收縮骨盆底肌肉5秒鐘，放鬆5秒鐘，重複10到15次為一組。每天做3到5組，持續8到12週就能感受到明顯改善。

🧘 小技巧：很多人會不小心用腹部或大腿的力氣，記得「只有骨盆底肌肉用力，其他地方都要放鬆」。剛開始可以在躺著的時候練習，比較容易找到正確的肌肉。

方法三：調整飲食和水分攝取

很多人以為尿頻就應該少喝水，其實這是大錯誤！喝太少反而容易造成泌尿道感染，讓問題更嚴重。正確的做法是聰明地喝水，避免在睡前喝太多。

💡 建議做法：

每天保持1500到2000毫升的水分攝取，但盡量在白天喝完，睡前2小時開始減少飲水量。下午3點以後避免喝咖啡和茶，因為咖啡因有利尿作用，會讓膀胱更敏感。避免過量飲酒，酒精也會刺激膀胱。

🥗 飲食小建議：有些食物會刺激膀胱，包括辛辣食物、柑橘類水果、番茄、巧克力等。如果發現吃了某些東西後尿頻加重，可以試著減量或避開。另外，多吃富含纖維的食物保持排便順暢，因為便秘會壓迫膀胱，加重尿頻症狀。

方法四：睡前少喝水，白天正常喝

夜尿是很多長輩最困擾的問題——白天已經夠累了，晚上還要頻繁起床上廁所，嚴重影響睡眠品質和第二天的生活。調整飲水時間，是改善夜尿最直接的方法之一。

💡 建議做法：

把一天的水分攝取集中在前半天到下午3點之前完成，大約佔全天的七到八成。晚餐後盡量只少量喝水（抿一口潤口即可），睡前2小時完全停止喝水。如果睡前口渴，可以含一小片冰塊代替喝一大杯水。

🌙 小提醒：有些人夜尿多不是因为喝太多，而是因为脚水腫。白天久站或久坐的水分會在躺下後回流，變成尿液排出。如果屬於這種情況，下午可以穿彈性襪、傍晚抬腿30分鐘，幫助白天就把多餘的水分排掉。

方法五：注意藥物影響，與醫師溝通

很多長輩日常服用多種藥物，其中有些藥物可能會影響排尿功能。利尿劑（水丸）是最明顯的，但一些降血壓藥、抗憂鬱藥、抗組織胺藥、甚至某些止痛藥，也可能造成尿頻或排尿困難。

💡 建議做法：

把自己正在吃的所有藥物列一張清單（包括中藥和保健食品），帶去看泌尿科醫生。醫生會幫你判斷哪些藥物可能影響排尿，必要時可以調整藥物或改變服藥時間。例如，利尿劑可以改在早上和中午吃，避免傍晚或睡前服用。

💊 重要提醒：千萬不要因為怕尿頻就自己停藥或減藥！任何藥物調整都應該在醫生的指導下進行。

方法六：必要時尋求醫療協助

如果嘗試了以上方法，泌尿困擾還是沒有明顯改善，千萬不要繼續忍耐。現代泌尿科有很多有效的治療方式，可以大幅提升生活品質。

💡 可能的治療方式：

藥物治療：抗膽鹼藥物可以放鬆膀胱肌肉、減少尿急感；α阻斷劑可以幫助男性長輩因攝護腺肥大造成的排尿困難；雌激素治療可以幫助女性更年期後的泌尿問題。

物理治療：專業的骨盆底物理治療師可以提供更精準的肌肉訓練指導。

行為治療：膀胱訓練（Bladder Training）在專業人員指導下系統性地延長排尿間隔。

其他：嚴重個案可考慮微创手術，如膀胱鏡注射、攝護腺手術等。

🏥 何時該看醫生：如果出現以下症狀，建議盡早就醫——尿中有血、排尿疼痛、突然無法排尿、尿液變色或變臭、伴隨發燒。這些可能不是單純的老化現象，而是需要醫療處理的疾病。

結語：泌尿問題不是「忍忍就好」的事

很多長輩覺得尿頻、尿急、夜尿是「老了就會這樣」，默默忍受，不敢跟別人說，更不敢看醫生。但其實，這些問題在醫學上都有很好的處理方法，及早發現、及早處理，可以大幅提升生活品質，找回安穩的睡眠和自在的日常。

記住，照顧好泌尿健康，是享受高品質晚年生活的重要基礎。如果覺得不舒服，勇敢地跟家人和醫生說出來，這不是丢臉的事，而是對自己負責任的表現。

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2026年6月10日 星期三

【阿公阿嬤學3C】手機螢幕錄影怎麼用？3步驟輕鬆記錄螢幕畫面

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手機螢幕錄影怎麼用？3步驟輕鬆記錄螢幕畫面

【阿公阿嬤學3C】系列

張奶奶最近在學用LINE跟孫子視訊通話，但她常常忘記該按哪個按鈕，想請孫子教她時又怕打擾他上班。有一天，女兒教她用「螢幕錄影」把操作步驟錄下來，這樣她隨時都能重複觀看學習，不用每次都問別人！

螢幕錄影是一個非常實用的功能，它可以把你手機螢幕上的所有操作錄製成影片。不管是想記錄操作步驟、保存重要對話、分享遊戲畫面，還是教別人怎麼使用某個功能，都非常好用。今天就來教大家3個簡單步驟，學會螢幕錄影！

📌 步驟一：找到螢幕錄影的按鈕

螢幕錄影的功能通常藏在手機的「快捷設定」裡。什麼是快捷設定呢？就是你從手機螢幕最上方往下拉時，會出現的那一排小圖示。

💡 操作方法（Android安卓手機）：

1. 用手指從螢幕最上方往下拉一次，會看到通知列
2. 再往下拉一次，會展開更多快捷設定圖示
3. 找一個像攝影機裡面有一個圓點的圖示，文字寫著「螢幕錄影」或「螢幕錄製」
4. 如果找不到，點擊右上角的鉛筆✏️圖示，可以編輯快捷設定，把「螢幕錄影」加進去

💡 操作方法（iPhone蘋果手機）：

1. 先到「設定」→「控制中心」
2. 找到「螢幕錄製」，點擊旁邊的綠色加號＋把它加到控制中心
3. 之後只要從螢幕右上角往下拉，就能看到一個像圓圈裡有圓點的按鈕
4. 那就是螢幕錄製的按鈕！

📱 小提醒：不同品牌的手機（三星、OPPO、ASUS等），圖示長相可能略有不同，但功能都一樣。找不到的話，也可以在手機設定裡搜尋「螢幕錄影」。

📌 步驟二：開始錄影

找到按鈕後，接下來就是按下它開始錄製了！

💡 Android安卓手機的操作：

1. 點一下「螢幕錄影」的圖示
2. 會跳出一個小視窗，問你要不要同時錄製聲音
3. 如果只是要記錄操作畫面，選「不錄製聲音」就好
4. 點擊「開始錄製」
5. 螢幕上方會出現一個倒數3、2、1的提示
6. 倒數結束後就開始錄影了！螢幕上方會有一個紅色小圓點或計時器，告訴你正在錄製中

💡 iPhone蘋果手機的操作：

1. 從右上角下拉，點一下「螢幕錄製」的圓圈圖示
2. 圓圈會變成倒數3秒
3. 倒數結束後圓圈變紅色，表示正在錄製
4. 如果你想要同時錄聲音，可以長按這個按鈕，然後開啟麥克風

🎬 錄製時的注意事項：

• 螢幕上方的紅色小圓點不會被錄進影片裡，放心！
• 錄製時手機會正常運作，你可以一邊操作一邊錄
• 如果有人打電話來，錄製會自動暫停
• 錄製過程中手機可能會發熱，這是正常的

📌 步驟三：停止錄影並儲存

錄完之後，當然要把影片儲存下來！

💡 停止錄影的方法：

1. Android安卓：點一下螢幕上方的紅色計時器，或從下拉選單點一下「停止」
2. iPhone蘋果：點一下螢幕左上角（或右上角）變紅的時間顯示，再點「停止」
3. 停止後會出現「影片已儲存」的提示

💡 找到錄好的影片：

1. 打開手機的「相簿」或「圖庫」App
2. 找「影片」或「螢幕錄製」分類
3. 你錄製的影片就會在這裡！
4. 點擊影片可以播放觀看，確認有沒有錄成功

📂 如何分享影片：

• 點擊影片下方的「分享」圖示（一個向外指的箭頭📤）
• 可以選擇分享到LINE、傳送Email、上傳到YouTube等
• 也可以透過LINE傳給家人朋友，讓他們看你的操作記錄

🌟 螢幕錄影的5個實用場景

學會螢幕錄影後，以下這些情境都能派上用場：

1. 記錄操作步驟：學了新的App功能，錄下來以後忘記可以回看

2. 保存重要資訊：看LINE群組裡的重要公告，錄下來不容易漏掉

3. 幫助家人使用手機：子女在外地，你可以錄下問題畫面傳給他們看

4. 保存網路課程內容：線上學習時，錄下重點部分隨時複習

5. 記錄生病就醫的預約資訊：線上挂号或查看檢查報告，錄下來比較安心

⚠️ 小叮嚀：使用螢幕錄影要注意的事

螢幕錄影雖然方便，但有幾個小地方要提醒大家：

• 不要錄製密碼和銀行帳號：這些敏感資訊被錄下來可能有安全風險
• 注意隱私：如果螢幕上有別人的對話或資訊，分享前要先確認對方同意
• 影片檔案比較大：錄製時間太長會佔用很多手機空間，建議每次控制在3-5分鐘以內
• 不確定能不能錄就先問：有些App（如銀行App）可能不允許錄製，會顯示警告訊息

📝 本篇總結

螢幕錄影只需要3個步驟：找到按鈕→開始錄製→停止儲存，非常簡單！學會這個功能後，以後遇到不會操作的地方，都可以自己錄下來慢慢研究，不用每次都等家人教。科技就是要讓我們的生活更方便，大家一起加油學吧！💪

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2026年6月8日 星期一

【樂齡族健康養生】60歲後容易水腫？6個飲食習慣消除浮腫

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60歲後容易水腫？6個飲食習慣消除浮腫

【樂齡族健康養生】系列

林阿姨今年65歲，最近發現每天早上起來，小腿特別脹、鞋子變緊，到下午更是腫得像蘿蔔。她以為是站太久或是年紀大了就會這樣，女兒帶她去看醫生後才知道，這其實是「水腫」的問題。醫生說，透過調整飲食習慣，大部分的輕度水腫都能獲得明顯改善。

根據統計，超過60歲的人有超過五成曾經歷不同程度的下肢水腫問題。水腫不只是「看起來胖」那麼簡單，它可能是身體在告訴你：循環系統或腎臟功能需要更多關注。今天就來分享6個簡單實用的飲食習慣，幫你從根本上改善水腫問題。

為什麼年紀大容易水腫？

水腫簡單來說，就是組織間隙積聚了太多水分。年紀越大，身體出現水腫的原因通常有以下幾種：

血液循環變差：血管彈性下降，加上靜脈瓣膜功能減退，血液回流心臟的速度變慢，水分就容易滲出到周圍組織，尤其下肢最明顯。久坐或久站會加重這個問題。

腎臟功能退化：腎臟負責調節體內的水分和電解質平衡。年紀大後，腎臟的過濾功能逐漸下降，排出多餘水分的能力變弱，就會造成水腫。

蛋白質攝取不足：血液中的白蛋白就像海綿一樣，負責把水分鎖在血管裡。很多長輩飲食量減少、蛋白質吃得不夠，白蛋白偏低，水分就容易跑到血管外形成水腫。

藥物影響：有些降血壓藥、消炎止痛藥或類固醇，也可能引起水腫作為副作用。

了解原因後，我們就能透過飲食調整來改善。注意：如果水腫突然嚴重、只有單側腳腫，或伴隨呼吸困難，一定要盡快就醫檢查。

習慣一：減少鹽分攝取，這是最關鍵的一步

鹽（鈉）是造成水腫的最大元凶。攝取過多的鈉會讓身體為了稀釋鈉的濃度而留住更多水分，結果就是全身或局部水腫。根據研究，每多攝取1公克鈉，身體就會多留住約1.5公升的水分。

💡 建議做法：

每天鹽分攝取控制在6公克以內（約一平茶匙）。做菜時少放鹽、少用醬油、味精和豆瓣醬等含鈉調味料。多吃天然食物，少碰加工食品——香腸、臘肉、罐頭、醃漬物都是隱形鈉的大戶。

🧂 減鹽小技巧：用檸檬汁、醋、蔥薑蒜、九層塔等天然香辛料來提味，減少對鹽的依賴。買東西時養成看營養標示的習慣，選擇「低鈉」產品。外食時，可以要求店家少鹽、醬汁另放。

習慣二：多吃含鉀食物，幫助排出多餘鈉

鉀和鈉在人體內是一對「天敵」。鉀能促進腎臟排出多餘的鈉，同時幫助維持正常的細胞滲透壓，減少水分滯留。很多長輩的飲食中鉀攝取不足，導致鈉鉀失衡，水腫問題就更容易出現。

💡 建議做法：

多吃富含鉀的食物：香蕉、番茄、地瓜、菠菜、空心菜、毛豆、黑木耳、海帶、南瓜。每天吃2到3份富含鉀的蔬果，就能有效幫助身體排出多餘的水分和鈉離子。

⚠️ 重要提醒：如果有腎臟疾病，需要限制鉀的攝取，請先諮詢醫師或營養師，不要自行大量補充高鉀食物。

習慣三：補充足夠蛋白質，維持血管滲透壓

前面提到，血液中的白蛋白負責把水分鎖在血管內。很多長輩因為牙口不好、食慾下降，蛋白質攝取不足，白蛋白偏低，水分就容易「漏」到組織間隙造成水腫。這種因為蛋白質不足造成的水腫，在醫學上叫做「營養不良性水腫」。

💡 建議做法：

每天確保攝取足夠的優質蛋白質：每餐一個蛋、一杯牛奶或豆漿、一掌心的肉類或魚類、半碗豆腐或豆干。這些都是容易消化、高蛋白的好選擇。如果牙口不好，可以把肉類剁碎做成肉鬆或肉泥，豆腐煮軟一點，牛奶搭配燕麥片食用。

🥚 蛋白質小建議：豆漿和牛奶交替喝，早上豆漿、晚上牛奶，營養更均衡。每餐至少有一樣蛋白質來源，不要一餐只吃白飯配青菜。

習慣四：攝取利尿排水的天然食物

有些天然食物具有輕微的利尿效果，能幫助身體排出多餘的水分，減輕水腫。這些食物不像利尿劑那麼強烈，但長期食用對改善輕度水腫很有幫助。

💡 建議做法：

薏仁：中醫典籍記載薏仁「利水消腫」，現代研究也發現薏仁中的成分有助於利尿排水。可以把薏仁煮成粥或湯，每周喝3到4次。

紅豆：紅豆富含維生素B群和鉀，也有利尿消腫的效果。紅豆湯記得少加糖，否則攝取太多糖反而會讓水腫更嚴重。

黑咖啡：適量飲用黑咖啡（不加糖、不加奶精）有助於短期利尿。但注意不要喝太多，每天1到2杯就好，而且盡量在中午以前喝，以免影響睡眠。

西瓜：西瓜含水量高、鉀含量豐富，夏天吃既能消暑又能幫助排水。但注意西瓜糖分不低，有血糖問題的長輩要適量。

習慣五：喝夠水，不要因為怕水腫就不喝水

這是一個常見的迷思：很多人以為水腫是因為「喝太多水」，所以刻意少喝水。其實恰恰相反！身體缺水的時候，會啟動「保水機制」，反而把更多的水分留在體內，讓水腫更嚴重。

💡 建議做法：

每天喝1500到2000毫升的水（約6到8杯），少量多次慢慢喝。不要一次灌一大瓶，也不要等到口渴才喝水——口渴的時候，身體已經處於輕微缺水的狀態了。

💧 喝水的最佳時機：早起一杯溫水幫助喚醒腸胃和循環、飯前30分鐘喝一杯有助於消化、下午3點左右補一杯水避免下午的水腫加劇。睡前2小時減少飲水量，以免夜間頻尿影響睡眠。

習慣六：少吃糖和精緻澱粉，減少發炎性水腫

很多人都不知道，吃太多糖和精緻澱粉也會造成水腫。過多的糖會導致胰島素大量分泌，讓腎臟留住更多的鈉，結果就是水腫。此外，高糖飲食會促進身體發炎反應，發炎也會讓血管通透性增加，水分更容易滲出到組織間隙。

💡 建議做法：

減少甜食攝取：蛋糕、餅乾、含糖飲料、加糖果汁都要盡量少碰。選擇全穀類代替白飯白麵：糙米、燕麥、地瓜、玉米這些富含膳食纖維的食材，不會造成血糖急劇波動，也比較不容易引起水腫。

🍰 嘴饞怎麼辦：用新鮮水果代替甜食，香蕉、蘋果、奇異果都是好選擇。想吃點甜的時候，一小塊黑巧克力（70%以上）比一般蛋糕餅乾健康得多。

生活小動作，加速消腫效果

除了飲食調整，以下幾個簡單的生活習慣也能幫助改善水腫：

抬腳休息：每天躺下或坐著的時候，用枕頭把雙腳墊高，高於心臟的位置，維持15到20分鐘，利用重力幫助下肢血液和組織液回流。

泡溫水腳：睡前用38到40度的溫水泡腳15分鐘，促進下肢血液循環。注意水溫不要太高，也不要泡太久，泡完後擦乾、穿上襪子保暖。

適度活動：避免久坐或久站不動。坐著的時候每隔30分鐘起來走動一下，做做腳踝轉圈運動（轉動腳踝畫圈），幫助血液循環。

什麼時候需要看醫生？

雖然大部分的水腫可以透過飲食和生活習慣改善，但以下情況建議盡快就醫：

• 水腫突然出現且迅速加重
• 只有單側腳或腿腫（可能與靜脈栓塞有關）
• 伴隨呼吸困難、胸口悶痛
• 臉部和眼睛周圍明顯水腫
• 按壓小腿後凹陷久久不恢復
• 伴隨尿液減少或顏色異常

這些可能是心臟、腎臟、肝臟或甲狀腺等器官疾病的警訊，需要專業醫師進一步檢查和治療。

結語

水腫是很多60歲以上長輩常見的困擾，但不用太擔心——大部分的輕度水腫都可以透過飲食調整和生活習慣改善。關鍵就是：少吃鹽、多吃鉀、補蛋白、多喝水、少糖食。這5個原則做起來一點也不難，堅持一兩週就能感受到明顯的變化。

記住，身體的水腫有時候是健康問題的警訊。如果調整飲食後水腫仍然持續或加重，一定要去看醫生檢查，找出真正的原因才能對症下藥。照顧好自己的身體，才能享受健康快樂的晚年生活！

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2026年6月7日 星期日

【自己的營養師】好油壞油怎麼分？營養師教你5個選油技巧，吃對油更健康

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好油壞油怎麼分？營養師教你5個選油技巧，吃對油更健康

【自己的營養師】系列｜根據《做自己的營養師》改寫

林阿姨每次炒菜都習慣用豬油，她說：「用豬油炒出來的菜比較香啊！」但最近體檢報告出來，膽固醇偏高、三酸甘油脂也超标，醫生提醒她要改變飲食用油習慣。很多台灣家庭都有類似的困惑：到底什麼油該用？什麼油要少吃？今天營養師一次告訴你！

📊 先認識脂肪的3種面貌

脂肪不是萬惡的！人體需要脂肪來維持正常運作，但關鍵在於「吃對種類」。脂肪分為三大類：

✅ 好油脂：不飽和脂肪酸

這是我們身體需要的好脂肪，可以幫助降低壞膽固醇（LDL）、保護心血管。又分為兩種：

  • 單元不飽和脂肪酸：橄欖油、苦茶油、芥花油、花生油、酪梨。有助於降低壞膽固醇，同時維持好膽固醇。
  • 多元不飽和脂肪酸：大豆油、芝麻油、亞麻仁油、核桃、深海魚（EPA/DHA）。含有人體無法自行合成的必需脂肪酸。

⚠️ 要小心的油脂：飽和脂肪酸

吃太多會升高壞膽固醇，增加心血管疾病風險。來源包括：豬油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油。建議每日飽和脂肪攝取不超過總熱量的10%。

❌ 最糟糕的油脂：反式脂肪

比飽和脂肪更可怕！不但會升高壞膽固醇，還會降低好膽固醇。主要存在於：人造奶油、酥油、炸油反覆使用的回鍋油、部分加工食品（餅乾、蛋糕、洋芋片）。世界衛生組織建議盡量完全避免反式脂肪。

🍳 5個選油技巧，營養師這樣做

技巧1：看烹飪方式選油

不同的油有不同的「發煙點」，超過發煙點就會產生有害物質。

  • 高溫煎炒（油炸、煎魚）：選擇發煙點高的油，如苦茶油（252°C）、椰子油（232°C）、花生油（225°C）。
  • 中火炒菜：橄欖油（190-210°C）、芥花油（200-220°C）都很適合。
  • 涼拌、沙拉：特級初榨橄欖油、亞麻仁油、芝麻油，保留完整營養。

技巧2：家裡準備2-3種油輪流用

不要一瓶油到底！不同種類的油提供不同的脂肪酸，輪流使用才能攝取均衡的營養。營養師建議：

  • 苦茶油或橄欖油（日常炒菜用）
  • 芝麻油（調味、涼拌用）
  • 亞麻仁油或魚油（補充Omega-3）

技巧3：學會看標籤

買油的時候注意以下幾個重點：

  • 看「飽和脂肪」含量：越低越好
  • 看有沒有「反式脂肪」：0g最理想
  • 確認是「100%純植物油」而非混合油
  • 注意有沒有「氫化植物油」字樣（含反式脂肪）

技巧4：控制用油量

即使是好油，吃太多一樣會胖！衛福部建議每日脂肪攝取佔總熱量的20-35%，大約是每天2-3湯匙的烹調用油。可以改用不沾鍋來減少用油量，炒菜時先潤鍋就好，不需要大量倒油。

技巧5：注意保存方式

油脂接觸空氣、光線和熱會加速氧化變質。正確保存方法：

  • 開封後盡量在3個月內用完
  • 存放在陰涼處，避免陽光直射
  • 每次用完要蓋緊瓶蓋
  • 如果油出現油耗味（像舊畫作的味道），就不要再用了

🥗 營養師的每日用油建議

記住這個簡單原則：「好油多一點，壞油少一點，反式脂肪盡量零」。

油品類型 代表油品 建議用法
🟢 優先選擇 橄欖油、苦茶油、芝麻油、芥花油 日常烹飪主力
🟡 適量攝取 花生油、大豆油、椰子油 偶爾交替使用
🔴 盡量避免 豬油、牛油、人造奶油、酥油 減少用量或取代

💡 外食族怎麼少吃到壞油？

  • 避開「油膩」餐點：看到浮油層的湯、油亮亮的麵，就少吃
  • 炸物改成烤或蒸：同樣的食物，烹調方式不同，油脂差很多
  • 麵攤自助區減少淋料：很多淋醬都含大量油脂
  • 自帶餐盒帶便當：自己控油最安心

📝 結語

油脂不是敵人，選對油、用對量，反而能保護我們的心血管健康。從今天開始，檢查一下家裡的油櫃，把豬油和人造奶油換成橄欖油或苦茶油，這個小小的改變，對健康有大大的幫助！

記住營養師的口訣：「每日2-3湯匙，輪流用好油，避開反式脂肪，健康又長壽！」

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【自己的營養師】好油壞油怎麼分？營養師教你5個選油技巧，吃出健康不發胖

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好油壞油怎麼分？營養師教你5個選油技巧，吃出健康不發胖

【自己的營養師】系列

林阿姨每次去超市買油，看到架上十幾種食用油就頭大。橄欖油、花生油、大豆沙拉油、芥花油、椰子油……到底哪種好？哪種不好？聽朋友說「油吃越少越好」，又有人說「椰子油能減肥」，到底是真是假？其實，脂肪不是敵人，選對油、用對方法，反而能幫助身體更健康。

為什麼需要吃油？

很多人以為減肥就是要「滴油不沾」，但脂肪是人體必需的營養素。油脂的功能包括：

  • 提供身體必需脂肪酸（如歐米茄-3、歐米茄-6）
  • 幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收
  • 維持細胞膜的正常功能
  • 調節荷爾蒙分泌
  • 保護內臟器官
  • 讓食物更有飽足感

關鍵不是「不吃油」，而是「選對油、吃對量」。根據衛福部建議，成人每日脂肪攝取應佔總熱量的20-30%，以每天攝取1800大卡來說，大約是40-60公克脂肪（含食物本身的脂肪），烹調用油建議不超過2-3汤匙。

認識4種油脂

🟢 好油：不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸分為兩種：

單元不飽和脂肪酸（MUFA）：幫助降低壞膽固醇（LDL），同時維持好膽固醇（HDL）。主要來源：

  • 橄欖油（初榨橄欖油最佳）
  • 芥花油
  • 苦茶油
  • 花生油
  • 酪梨

多元不飽和脂肪酸（PUFA）：包含身體無法自行合成的必需脂肪酸。

  • 歐米茄-3：深海魚（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）、亞麻籽、核桃。能抗發炎、保護心血管。
  • 歐米茄-6：大豆油、玉米油、葵花油。人體需要但不宜過量，太多反而會促進發炎。

🟡 適量吃：飽和脂肪酸

飽和脂肪酸會提高壞膽固醇，但少量攝取無妨，人體也需要一部分飽和脂肪。建議每天攝取不超過總熱量的7-10%。

  • 豬油、牛油
  • 奶油
  • 椰子油（雖然飽和脂肪高，但主要是中鏈脂肪酸，代謝方式不同）
  • 棕櫚油（很多加工食品都含有，要注意）

🔴 壞油：反式脂肪

反式脂肪是真正的「壞油」，會同時降低好膽固醇、升高壞膽固醇，增加心血管疾病風險。世界衛生組織建議盡量消除飲食中的反式脂肪。

  • 人造奶油、植物奶油
  • 酥油、白油
  • 部分起酥油
  • 很多加工烘焙食品（餅乾、蛋糕、炸物）

💡 看包裝標示：如果有「氫化植物油」、「部分氫化植物油」字樣，就含有反式脂肪，盡量少買！

5個選油技巧

技巧1：依烹飪方式選油

不同油有不同的「發煙點」，超過發煙點就會產生有害物質：

  • 🔥 高溫煎炸（發煙點200°C以上）：苦茶油、花生油、椰子油、葡萄籽油
  • 🍳 中溫炒菜（160-200°C）：橄欖油（精緻）、芥花油、大豆沙拉油
  • 🥗 低溫涼拌（160°C以下）：初榨橄欖油、亞麻籽油、胡麻油

💡 小撇步：初榨橄欖油（Extra Virgin）營養最豐富，但不適合高溫炒菜，拿來涼拌或低溫烹調最適合！

技巧2：看營養標示的脂肪比例

買油時翻到背後看營養標示：

  • 優質好油：不飽和脂肪酸比例越高越好
  • 避免：飽和脂肪酸超過總脂肪50%的油
  • 注意：每30ml（約2汤匙）大約含240-270大卡熱量

技巧3：小包裝、深色瓶、避光保存

油脂接觸空氣、光線和熱會加速氧化變質，產生自由基。選購和使用時注意：

  • 購買小包裝（500ml以內），3個月內用完
  • 選擇深色或不透明瓶裝
  • 存放在陰涼處，遠離爐火
  • 如果聞到油耗味，表示已氧化，不要再使用

技巧4：多樣化用油

不要一直只用一種油！就像吃蔬菜要「彩虹攝取」，用油也要輪替：

  • 日常炒菜：芥花油、大豆沙拉油（價格實惠、營養均衡）
  • 煎炸：苦茶油、花生油
  • 涼拌：初榨橄欖油、胡麻油
  • 每周至少吃2次富含歐米茄-3的深海魚

技巧5：控制用油量

不管多好的油，吃太多一樣會胖。控制用油的方法：

  • 炒菜用不沾鍋，可以減少用油量
  • 用噴霧油壺取代直接倒油
  • 蒸、煮、燙、烤的料理方式，天然減少用油
  • 外食盡量選擇清蒸、水煮的菜色
  • 吃自助餐時，把菜稍微瀝一下油再吃

常見的油選擇迷思

迷思1：「橄欖油最健康，全部都用橄欖油」
❌ 不全對。初榨橄欖油營養豐富但不適合高溫，煎炸還是要用發煙點高的油。而且橄欖油價格高，全部用很浪費。

迷思2：「椰子油能減肥」
⚠️ 部分正確。椰子油的中鏈脂肪酸代謝較快，但不等於吃了就不胖，它還是高熱量的油脂（每汤匙約120大卡），過量攝取一樣會胖。

迷思3：「完全不碰油最健康」
❌ 錯！不吃油會導致皮膚乾燥、掉髮、內分泌失調、脂溶性維生素缺乏。選對油吃對量才是正確的。

迷思4：「植物油都比動物油好」
⚠️ 不一定。部分植物油經過氫化處理後產生反式脂肪，比豬油更不健康。天然的豬油、奶油適量使用反而比加工氫化植物油好。

結語

油脂不是健康的敵人，選對種類、控制份量、搭配烹飪方式，就能享受美食又顧健康。記住這5個原則：看發煙點選油、看標示買油、小包裝避光保存、多種油輪替使用、控制每天2-3湯匙。從今天開始，讓每一滴油都為你的健康加分！

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